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国内馒头标准未对馒头形状作具体规定日期：2008-1-4 http://www.rich998.com 阅读： 次 牛股集中营 |
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据国家标准委权威人士介绍，这一标准第４．２．１条规定：小麦粉馒头“外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物”。标准全文未对小麦粉馒头产品的形状作任何具体规定。 这一人士表示，小麦粉馒头是我国的传统主食，年均消费近１２００万吨，生产已走出家庭，工业化生产和商品化程度越来越高，迫切需要规范生产和确保产品质量安全。为此，《小麦粉馒头》国家标准主要对小麦粉馒头的原料，包括小麦粉、食品添加剂和营养强化剂、加工用水、酵母和其他辅料，以及理化指标、卫生指标、生产加工过程、贮存等方面进行了规范。出台这一标准的目的就是为了规范生产，保护消费者。 据中国质量协会副会长、中国标准化专家委员会副主任、北京理工大学教授郎志正介绍，我国的标准按照性质划分，可以分为强制性标准和推荐性标准，两者最大的区别就在于前者需要强制执行而后者只是对生产企业的一种指导性标准，不需要强制执行。《小麦粉馒头》国家标准就是一种推荐性标准。 国家标准委明确表示：规定“馒头形状”说法不实 “馒头新国标规定了馒头的形状”，这一近来传得沸沸扬扬的说法遭到国家标准委和国家粮食局的否定。国家标准委昨日(3日)明确表示，新近出台的关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准，并非强制性标准，不要求强制执行。标准委有关人士还表示，所谓“新标准规定了馒头的形状”的说法不实，新标准里并没有相关要求。 国家标准委：馒头标准并非强制性标准 记者３日从国家标准委获悉，新近出台的关于小麦粉馒头的国家标准只是推荐性标准而非强制性标准，并不要求强制执行。国家标准委有关人士还表示，网上所谓“新标准规定了馒头的形状”的说法是不实的，新标准里并没有相关要求。 | ||
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